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“ハイボールの仕掛け人、竹内淳さんが『ルビコンの決断』に出ていました。”│ホーム│“バレンタインデーは“パスカルカフェ『パレファン[シングルカカオブック]』”でチョコレートのテイスティングを贈る”
『マッカラン12年』と『ムース・オ・フー（パスカルカフェ）』をバレンタインデーの夜に･･･
またまた『モルト＆ショコラ マリアージュ講座』のお話です。スイーツプランナーの平田早苗さんに教えていただいたマリアージュの中で
“これ、バレンタインデーの夜に旦那と2人で食べたいなあ”
と思うマリアージュがあったので紹介します。
『マッカラン12年』と『ムース・オ・フー（パスカルカフェ）』のマリアージュです。
『マッカラン12年』と『ムース・オ・フー（パスカルカフェ）』のマリアージュ
マッカラン12年
マッカランは“シングルモルトのロールスロイス”と言われているそうです。
私はマッカランの香りと味が苦手。いかにも“俺はウイスキー！！！”と自己主張している香りと味なんですよね･･･（私が苦手だということは、ウイスキー好きの方はたまらなく好きだと思います）
ところがチョコレートと合わせると、あら不思議！素敵な味ではないですか。
ムース・オ・フー（パスカルカフェ）
パスカルカフェのムース・オ・フーは、シングルビーンズ（1つの産地のカカオ豆）を使った焼ムースショコラ。高島屋オンラインショップとパスカルカフェ東京店で手に入ります。
ヴェネズエラ、エクアドル、パプア・ニューギニアの3種類があるのですが、
「エクアドル産のビーンズを使った『ムース・オ・フー』が一番マッカランと合う」
ということで、『マッカラン12年』とエクアドルのカカオ豆を使った『ムース・オ・フー』のマリアージュを楽しみました。
ムース・オ・フーはタカシマヤ オンラインショッピング（セット販売のみ。タカシマヤ オンラインショッピング
内で“ブリュン・ブリュン・ショコラ”で検索すると出てきます）とパスカルカフェ日本橋高島屋店で手に入ります。
『マッカラン12年』と『ムース・オ・フー（パスカルカフェ）』のマリアージュの楽しみ方
『ムース・オ・フー』をスプーンですくってひとくちいただく。
できたくぼみに『マッカラン』のストレートを流し込む。※水割りを入れるとびちょびちょになるので必ずストレートで！
流し込んだ『マッカラン』と『ムース・オ・フー』をスプーンですくっていただく。
“別にマッカランじゃなくても美味しいんじゃない？”と思い、ボウモアを入れてみたりグレンフィディッツを入れてみたりしたのですが、どうも味がぼんやりします。
やはり『マッカラン』と『ムース・オ・フー』の組み合わせは最強なのですね。
 |  キャラメルのようなコクや余韻、相性の良さ |  爽やかな香りと鼻通りの良い抹茶の香り |
 軽やかな柑橘系フルーツの風味 |  力強い熟成感や芳醇な甘さ | |
 バーボン樽由来のバニラ香 |  スモーキーさやスパイシーさを秘めた味わい | |
| モルト＆ショコラ～大人のバレンタイン特集 | ||
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2010年01月30日
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